为规范网络餐饮经营秩序，压实商户主体责任，新干县市场监管局近日创新监管模式，变“被动监管”为“主动服务”，深入辖区开展入网餐饮商户上门培训，聚焦后厨卫生、食材查验等关键环节，精准提升商户食品安全管理水平，全力保障群众“舌尖安全”。

针对辖区小微商户集中、食品安全意识薄弱等问题，该局采取“分区走访+精准指导+现场整改”模式，覆盖街边小店、商圈外卖店等经营主体，打通服务“最后一公里”。执法人员深入后厨，围绕食材进货查验、索证索票、台账登记、环境清洁、餐具消杀、过期食材清理及从业人员健康管理等要点，开展“点对点”实操培训，结合监管案例剖析风险隐患，手把手指导商户规范操作流程，现场核查整改卫生死角、台账缺失等问题，并解答食材储存、卫生维护等疑难，助力商户补齐管理短板，实现“以训促改、以查促规”。

下一步，该局将持续深化“巡查+培训+整改”闭环监管，紧盯食材源头、加工制作等风险点，通过常态化上门培训与严格执法相结合，严治网络餐饮乱象，推动行业安全、规范、高质量发展，切实守护消费者饮食安全。

稿源：新干县市场监督管理局       

通讯员：张宇鹏