为有效规范农村流动酒席管理，防范集体聚餐食品安全风险，新干县市场监管局创新宣教模式，近日特邀深耕食品安全监管一线的退休老干部，面向辖区流动酒席厨师及从业人员开展专题培训，以经验优势赋能基层治理，筑牢群众“舌尖安全屏障”。

培训中，退休老干部陈海如结合多年执法经验与典型案例，聚焦《中华人民共和国食品安全法》等法规，围绕从业人员健康管理、食材采购溯源、分类储存、加工操作、餐具消毒、食品留样等关键环节，用通俗易懂的语言开展实操指导，重点剖析农村宴席卫生条件差、交叉污染、食材过期、报备滞后等风险点，针对性讲解防控措施与整改标准。针对应急处置短板，其结合一线案例，详细指导食物中毒等突发事件的上报流程、现场处置与风险管控方法，并现场答疑解惑，纠正错误认知，确保从业人员“听得懂、用得上”，切实提升风险预判与应急处置能力。

此次培训充分激活“银发人才”效能，退休干部以专业素养、基层经验与为民情怀，填补从业人员知识空白，压实主体责任，推动农村集体聚餐操作规范化。通过“离岗不离心”的持续赋能，有效强化了基层食品安全治理力量，为流动酒席全链条监管夯实基础。

下一步，新干县将持续发挥退休干部“智囊”作用，深化食品安全“进乡村”宣讲，细化流动酒席监管服务，织密农村食品安全防护网，全力保障群众“吃得安心”。

稿源：新干县市场监督管理局   

通讯员：张宇鹏、洪玲丽