春节期间，吉安市市场监督管理局温馨提示：无论您是归家返乡、阖家团圆，还是出行旅游、享受假期，在欢度佳节、享用美食的同时，请关注食品安全，注意合理膳食。

食品购买提示

1.购买食品应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售摊点，不要到无证照摊点购买食品。

2.购买和食用预包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不要购买 “三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不要购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用保质期过期的食品。

3.不要购买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品等。不要购买和食用野生动物、野蘑菇、野菜等可能具有毒性和寄生虫等高风险食物。

4.谨慎选择网购即食食品，不购买、不食用来历不明或小作坊生产的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品。购买散装熟食卤味等特色肉制品小吃时，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用，不要远途常温快递或携带。

5.不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

家庭用餐提示

1.家庭烹饪要遵守世界卫生组织提倡的“食品安全五要点”，做到保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

2.过节期间可选择少量多次制作糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品，避免因原料污染、交叉污染、储存不当等原因受致病性微生物污染由此引发食源性疾病。

3.制备和进食药膳、药酒一定要有专业人员的指导，不买、不吃、不喝来路不明的药膳、药酒。

4.过夜熟食、剩饭菜及外出未食用完的食品，及时冰箱冷藏，再次食用前一定要确认食物未变质并彻底加热后再食用。

5.饮食要注意进食多样化，谷类为主，注意多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，做到合理膳食。尽量多吃深色蔬菜、鱼、肉、蛋、奶等提高微量营养素和优质蛋白质类食物的摄入。少油减盐，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。

外出用餐提示

1.外出聚餐时，注意查看餐厅是否持有食品经营许可证（或备案登记证），建议选择食品安全监管信息公示“笑脸”、食品安全信誉度等级较高、食品安全示范店等餐饮单位消费。

2.餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐制，减少交叉感染风险。践行“光盘”行动，自觉抵制餐饮浪费，营造“节约光荣、浪费可耻”良好社会氛围。

外卖订餐提示

1.外卖食品选择近距离的、较为熟悉、信誉良好的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。避免选择冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。

2.签收订单时，要注意查看所配送餐食是否与订餐餐食一致，外包装和一次性封签是否完好，一旦发现包装或封签受损，应当拒收。

3.收到食物后，请尽快食用，切勿长时间在常温下存放，防止食物储存不当发生腐败变质。

农村集体聚餐提示

1.聚餐场所要卫生

食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。要完善防鼠、防蝇、防尘等设施，对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。用水水质应当符合生活饮用水卫生标准。

2.厨师身体要健康

承办聚餐宴席的厨师应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，保持良好的个人卫生，穿戴清洁的衣、帽、口罩，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。患有化脓性或者渗出性皮肤病、痢疾、病毒性肝炎等有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工制作。

3.采购食品要查验

 不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品新鲜安全。

4.饭菜要烧熟煮透

饭菜务必烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板等要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒。每样菜品应留样，且不少于200g。剩饭剩菜要冷藏，食用前应彻底加热煮沸。

5.危险物品要管好

醇基燃料要实行专人管理，加入颜色进行警示，并使用有危险化学品标签标识的容器贮存，防止作为白酒误饮。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免当作食品误食或混入食品引发安全事故。

其他提示

　　消费者就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食物样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打12315投诉举报电话，以便及时调查处理。餐饮服务单位一旦发生食品安全事件，应立即配合救治患者并及时报告市场监管部门，积极配合做好事件的调查处理工作。

食品安全请牢记

买农产

观颜色、闻气味、摸手感

变色、变味、变质我不要

依常理、按惯例

太鲜太亮多比较，心中有疑勿轻尝

买猪肉

问价格、看印章

查票证、盯手脚，发现夹藏就举报

苹果、橘子、樱桃、梨

吃前还是要洗洗

米油肉蛋奶，酒饮茶醋糖

食品在家莫久藏

有包装，看气密，发现鼓胀要丢弃

开了袋，尽快吃，要么夹子得夹紧

名酒与特供，仔细查渠道

海鲜与冻品，掐指估货期

看产证、查合格、添加剂、保质期

索证索票要记牢，食品安全人人唱